Ingredienti per 4 persone
80 g di cioccolato amaro, non zuccherato in tavoletta o in polvere tipo Valrhona
3 uova freschissime di gallina ruspante
la scorza di 1 arancia non trattata, tagliata a pezzettini piccolissimi
1 tazza di caffè espresso
da 7 a 10 g di aspartame in polvere
Preparazione
Fare fondere il cioccolato nel caffè bollente.
Aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare bene il tutto, con un cucchiaio di legno, aggiungendo poco a poco la scorza d'arancia e l'aspartame. Montare gli albumi a neve ferma ed amalgamarli molto lentamente al cioccolato. Ripartire il tutto in 4 coppette, cospargere con un pizzico di scorze tenute da parte per la decorazione e mettere per 2 o 3 ore in frigorifero. Un dessert davvero speciale per tutte le occasioni.
150 calorie - 12,5 g di proteine
